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domingo, 25 de agosto de 2013

ARROZ CALDOSO A MI MANERA CON THERMOMIX

     No es que sea de los mejores platos de arroz que haya, ni mucho menos. Pero está muy rico y en casa lo hago con mucha frecuencia, porque además del ahorro de tiempo y trabajo por hacerlo con la thermomix, sale un arroz meloso y de sabor suave. A mis hijas les encanta, así que aquí queda documentado por si os animáis a probarlo, se que os va a gustar!! La cantidad que os pongo es para dos adultos y dos niños.

          INGREDIENTES:90 gr de aceite de oliva, 100 gr de vino blanco o coñac, unas gambas peladas, 40 gr de pimiento verde y 40 gr de pimiento rojo, 1/2 cebolla pequeña, 4 dientes de ajo, pechuga de pollo (o muslo) sin hueso y troceado, 1 calamar mediano troceado, 1 zanahoria grande, 90 gr de tomate triturado (o rallado), unos espárragos verdes troceados, unos ramitos de coliflor, guisantes (yo use congelados), dos mejillones por cada comensal,unas almejas, 1/2 litro de caldo( podemos hacerlo con agua y una pastilla de caldo),  250 ml de agua, sal, pimienta, colorante, arroz.
           ELABORACIÓN:  Ponemos en el vaso de la thermomix los dientes de ajo troceados junto a la cebolla, pimiento rojo y verde(todo troceado) el tomate y el aceite y picamos durante 6 segundos a velocidad 5.
 



 Bajamos la picada de las paredes del vaso con  una espátula. Pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajas para añadirla al vaso y programamos durante 8 minutos, temp. varoma velocidad 2. Cuando acabe, volveremos a picar durante 4 segundos a velocidad 10. Añadimos la carne troceada, el resto de verdura (excepto los guisantes) los calamares troceados, sal y pimienta y programamos 2 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
 

Seguidamente añadimos el caldo, el agua, colorante y el vino o brandy y dejamos hacer durante 20 minutos a 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.



Por último, echamos al vaso el arroz y rectificamos de sal (si hiciera falta) y ponemos 15 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten unos 4 minutos para acabar de hacerse, añadiremos las gambas peladas, las almejas, los mejillones y los guisantes.



Después sólo nos queda dejarlo tapado con un paño para que repose unos minutos y servir adornándolo con un poco pimiento morrón......¡para chuparse los dedos!



 Este arroz admite añadir menos verduras si no os gustan, incluso más también, porque yo también suelo echarle unos corazones de alcachofas cortados a cuartos, en temporada de habas frescas tambien le añado, etc...en fín, contra gustos no hay nada escrito.
Espero que os guste, un besito y....




      

domingo, 11 de agosto de 2013

BOCADITOS DE DORADA CON PIÑA

        Me encanta la cocina de sobras, un poquito de pescado por aquí, medio cogollo de lechuga por allá....y la vida no está como para ir tirando nada. Así surgió este bocadito que puede dar mucho de sí. Yo os lo presento con un poco de dorada a la sal que sobró en casa, pero otras veces lo hacemos con salmón u otro pescado que tengamos o restos de pollo asado, etc..

             INGREDIENTES(dependiendo del número de montaditos que vayáis a hacer): pan para montaditos, mayonesa (también le va fantástica la salsa rosa), restos de dorada (o lo que tengáis a mano), lechuga, piña.

             ELABORACIÓN: Picamos el pescado y lo limpiamos de las posibles raspas que puedan haber quedado. Cortamos la piña en cuadritos y la lechuga en juliana fina.



 En un bol mezclamos los ingredientes anteriores con la mayonesa, mientras tostamos  un poco el pan.


 
Por último, ponemos el relleno en nuestros montaditos y a disfrutar de un delicioso bocado!!


 
Os lo aconsejo al 100%, además es una cena ligera y muy rica.