BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES CON FROSTING DE QUESO PARA TARTA NUEVA YORK

   Las fotos de esta receta las daba por perdidas, las he encontrado por casualidad en una carpeta que no tenía nada que ver con el tema. Me he alegrado mucho de encontrarlas porque así comparto con vosotr@s  este rico bizcocho del que tantas veces hemos disfrutado en casa, además se lo debo a una amiga( Pepi aquí lo tienes, más vale tarde que nunca, jajaja!!)

INGREDIENTES:  250 gr de zanahorias peladas,  50 gr de nueces peladas, 150 gr de aceite de girasol o de oliva sabor suave, 200 gr de azúcar, 4 huevos L, 250 gr de harina , 1 cucharada de canela en polvo, 1 sobre de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre en polvo y mantequilla para untar el molde.

Para el frosting: 300 gr de azúcar glass, 125gr de mantequilla en "punto de pomada"(no derretida pero tiene que estar muy blanda), 125 gr de queso crema  tipo Philadelphia, una cucharadita de postre de aroma de vainilla

ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Batimos enérgicamente en una fuente honda los huevos con el azúcar, seguidamente echamos el aceite y batimos bien. Aparte picaremos en una picadora  las zanahorias y las nueces a nuestro gusto (yo las nueces las dejé algo mas grandecitas, para encontrármelas mejor). Después añadimos a la fuente del huevo, azúcar y aceite, las zanahorias y las nueces y mezclamos bien. Incorporamos la canela y el jengibre y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina, la sal, bicarbonato y levadura(tamizados) y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

 Echaremos la masa en un molde, preferiblemente desmontable, untado con mantequilla (yo además suelo ponerle papel de hornear en el fondo)  y meteremos en el horno unos 30 minutos, haremos la prueba pinchando en el centro con una varilla y si sale limpia estará listo, sino lo hornearemos unos minutos más (sin dejar de vigilarlo para que no se nos pase) hasta que la varilla salga limpia.

  

Este bizcocho se suele acompañar de un frosting de queso, que es sencillo de hacer y le da un toque especial a nuestro bizcocho. Mezclamos el azúcar glass con la mantequilla, cuando este bien mezclado añadimos el queso y la vainilla y seguimos batiendo con las varillas hasta que quede textura muy fina y sin grumos. Dejamos en la nevera al menos una hora antes de cubrir la tarta para que esté consistente. Podemos tintar el frosting del color que queramos, siempre que usemos el colorante en gel o en pasta.
Si no queremos hacer el frosting, simplemente podemos espolvorearlo con azúcar glass y también queda genial. Yo le puse el frosting en medio del bizcocho, después lo cubrí entero por fuera y usando unas obleas comestibles de Nueva York, le hice a mi hija una bonita y rica tarta de cumpleaños de su ciudad favorita!!!

Y a vosotr@s, que se os ocurre hacer con este rico bizcocho???

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

     Esta tarta fué un flechazo instantáneo. La ví en uno de mis blogs favoritos y....¡me faltó tiempo para hacerla! Es muy rápida de hacer y no necesita horno, lo que la hace aún más atractiva.
     El blog que compartió la receta se llama http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/ y os pido por favor que lo visitéis, porque merece la pena ver las atractivas recetas que Raquel, su propietaria, nos pone....¡ay, y esas fotos que te  hacen la boca agua! El enlace a la receta de la tarta es http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/2011/12/tarta-de-chocolate-blanco.html no dejéis de pasaros a verla, ¿vale? Mientras os cuento como hice yo la tarta...

   INGREDIENTES:
Para la base:  200 gr de galletas digestive y 100 gr de margarina.
Para la crema: 250 gr de chocolate blanco especial para postres, 250 gr de leche entera, 300 gr de queso crema de untar, 400 gr de nata de montar, 2 cucharadas soperas de azúcar y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con la pasta resultante el fondo de un molde preferiblemente desmontable. El mío era de 25 cm de diámetro. Dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.

Echamos la nata y la leche(reservando una poca en un vasito para diluir la cuajada) en un cazo junto al chocolate troceado, a fuego medio (sin que hierva) hasta que el chocolate esté derretido completamente. Después añadimos el azúcar, los sobres de cuajada(ya diluidos en leche) y el queso crema y con unas varillas batimos continuamente (a mano), recordando siempre que la mezcla no debe hervir. Cuando esten todos los ingredientes bien mezclados, apagamos el fuego y echamos la crema en el molde, sobre la pasta de galleta y mantequilla.

 Sólo nos queda dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y cuando esté templada dejaremos en la nevera mínimo de 4 a 6 horas. Yo recomiendo hacerla de un día para otro.

A la hora de servir, la decoré siguiendo un poco la línea de Raquel y le puse unos bombones After Eight, además le añadí unas fresas, para darle el puntillo ácido y un poquito sirope de chocolate. Está deliciosa, lo prometo!!

Perdonad por no poner fotos del paso a paso, pero hice la tarta con tantas prisas que se me olvidó!!!

PANECILLOS DULCES EN LECHE

En esta ocasión, os presento una receta 100% sana,  económica y además de las recetas tradicionales que van pasando de unos a otros y merece la pena conservar. Quiero contribuir con esta receta al 4º reto BBSS que nos propone Marisa desde su blog http://recetasbbss.blogspot.com.es/2014/05/cuarto-reto-bbss-volvemos-bbssear.html y cuyos objetivos son:
-Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS: buenas, baratas, sencillas y sanas.
-Ser cómplices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.
En esta ocasión, Marisa nos propone como ingredientes principales pan, leche y huevo. Podemos usar todos los ingredientes o alguno de ellos. Yo los he usado los tres, para este sencillo postre que es ideal para tomarlo fresquito en este tiempo de calor. Espero que os guste.

 
       INGREDIENTES: 1 litro de leche, 1 palo de canela, la cáscara de un limón(evitando cortar la parte blanca), 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar(podéis variar esta cantidad, según lo dulce que os guste), 1 cucharada de postre rasa de canela en polvo, la puntita de esa cuchara de postre de levadura en polvo, una pizca de sal, pan rallado(no pongo la cantidad, usaremos el pan rallado que admita la masa) y aceite de oliva de calidad.
        ELABORACIÓN: Echaremos en un cazo la leche junto al palo de canela y la cáscara de limón. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego lento y dejamos hervir unos 4-5 minutos. Mientras batiremos los huevos en un bol, cuando estén bien batidos añadimos la sal(un pellizco solamente), la canela,el azúcar, la levadura y echamos poco a poco el pan rallado sin dejar de mezclar con varillas o tenedor hasta que nos quede una masa  espesa(solo algo más que el puré de un bebé).
       En una sartén con aceite caliente, iremos echando la masa con una cuchara de postre para que nos salgas unos panecillos pequeños. Los iremos sacando cuando estén de un bonito color dorado y los ponemos en una fuente con una servilleta de papel que absorba el exceso de aceite. De ahí los pasamos al cazo con la leche y dejamos hervir a fuego lento 3 minutos, les damos la vuelta y dejamos otros tres minutos para que se impregnen bien de la leche aromatizada y apagamos el fuego. Una vez fríos, los dejamos en la nevera hasta que vayamos a consumir ¡ Están muy ricos!