MERLUZA CON SIDRA

   Una fantástica receta que salió de unir la que yo tenía con otra con la que mi marido me sorprendió por mi cumpleaños (el se encargó de hacer la comida). Al principio pensamos que los dos juntos en la cocina= 3ª guerra mundial; pero en este caso no fué así. Resultó un rico plato de pescado elaborado en paz y armonía. Os cuento como lo hicimos.

       INGREDIENTES: 12 almejas, 8 langostinos(con la cáscara, yo sólo le quité las patitas), 4 filetes de merluza(o unas rodajas), una latita de champiñón laminado, 1 cebolla, 1/2 botella de sidra, 1/2 vaso de tomate frito, harina, aceite y sal.
       ELABORACIÓN: Freiremos la merluza salpimentada en una sarten con aceite (mejor de oliva virgen extra).

Reservamos y en ese aceite pochamos la cebolla bien picadita.

Cuando empiece a tomar color incorporamos el champiñón y movemos bien para integrarlo. Después le echamos una poquita harina y tostamos ligeramente para que no nos sepa a cruda.

 Seguidamente añadimos el tomate frito, la sidra, los langostinos y las almejas y ligamos todo bien.

Cuando rompa a hervir incorporamos la merluza reservada y dejamos a fuego moderado unos 10 minutos.

A la vez que incorporamos los langostinos, podemos añadir unos gajitos de manzana pelada, le dará muy buen sabor a la salsa.

Serviremos inmediatamente para que no se enfríe y.... ¡a disfrutar de un rico plato de pescado!

PECHUGAS DE POLLO AL CAVA

         Esta receta es de Karlos Arguiñano y como él muy bien diría......¡¡rico, rico, rico!! Me la ha pasado mi cuñada Loly porque siempre que la hace es un rotundo éxito. Además resulta muy ligera y gusta a chicos y grandes. 
                  

   INGREDIENTES(4 pers.): 800 gr de pechuga de pollo en filetes, 250 gr de champiñones (yo utilicé una latita de champiñón fileteado), 1 cebolla, 250 gr de nata para cocinar (yo puse leche evaporada que tiene menos calorías), 1/2 litro de cava, harina, agua para cocer los champiñones si son frescos, aceite de oliva, sal y pimienta.

     ELABORACIÓN: Salpimentamos las pechugas, las pasamos por harina y las freimos ligeramente (sin que lleguen a tomar color).

 Las reservamos y en ese aceite pochamos la cebolla picada( no la picamos demasiado, ya que luego la pasaremos por la batidora).

 Si el aceite quedó con muchos residuos de la carne, primero lo colamos. Sacamos la cebolla cuando esté tierna y la pasamos al vaso de la batidora junto a la mitad  de la nata (o leche evaporada) y trituramos bien.

    Aparte cocemos los champiñones limpios y fileteados en un poco de agua durante unos 8-10 minutos; evidentemente si el champiñón lo usamos de lata, prescindiremos de este paso.
     En una cazuela ponemos la pechuga reservada y los champiñones escurridos, vertemos por encima la cebolla con la nata triturada, regamos con el resto de la nata y con el cava.

 Movemos para que la salsa penetre bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.

 Si es necesario, echaremos una pizca de sal a la salsa. Servimos calentito y ya veréis como os encanta su sabor!!

 

    Tengo que decir que cuando le eché el cava y empezó a llenarse de "espuma" mi olla, pensé..."bueno, mañana comeremos huevos fritos con papas, no pasa nada..." pero conforme pasaban los 20 minutos de cocción y removía de vez en cuando, la salsa iba cogiendo cuerpo y trabándose con un delicioso olorcillo que me convenció de que sí comeríamos pollo!!

 Gracias Loly y gracias Karlos por regalarnos platos tan sencillos y ricos.