REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y GAMBAS CON FRUTOS SECOS

     Esta deliciosa receta está sacada del blog de una gran cocinera, el blog del que hablo es http://entrebarrancos.blogspot.com.es/  y aunque Oli ya no publica, nos ha dejado un montón de buenas recetas y consejos. Si pincháis en el enlace lo comprobaréis.
      Yo también tengo el blog muy olvidado últimamente, pero llega un momento en el que tienes que establecer prioridades y darte un tiempo para tí y los tuyos, así que aunque no lo deje del todo, lo voy a retomar con calma, como un hobby y no como una obligación. Este verano en el parque del Boulevard, hablando con una amiga, me animaba a que tenía que volver a poner recetas y como ves, Mª Carmen lo he hecho(un poco tarde, pero lo he hecho) y tal y como te dije te dedico a tí esta receta (espero que te gusten los espárragos porque sino me he lucido jajaja). Pues con el permiso de Oli, os cuento e que va este revuelto.....

       INGREDIENTES:  Dos manojos de espárragos verdes, 200 gr de gambas peladas, 3 dientes de ajos(4 si son pequeños), 2 cucharadas de aceite de oliva (mejor virgen extra), un puñado de avellanas, una cucharada de crema de vinagre balsámico de Módena(o al Pedro Ximénez que también está deliciosa), sal y pimienta.

       ELABORACIÓN:  Lavamos los espárragos y los troceamos, eliminando las partes duras. Echamos aceite en una sartén y salteamos los espárragos durante un par de minutos

Añadimos las gambas y los ajos fileteados, salpimentamos y salteamos otros 3-4 minutos más.

 Probamos un trocito de espárrago para comprobar que estén hechos. a mí me gustan poco hechos, pero cada cual que le de el punto que prefiera y si os gustan más blanditos los dejáis un poco más al fuego. Picamos finas las avellanas o las machacamos en el mortero, pero que no queden demasiado picadas.

 Cuando estén listos nuestros espárragos, los servimos en una fuente, echamos por encima la crema de vinagre y espolvoreamos con las avellanas. Y a disfrutar de un plato sencillo y original!!!