HUEVOS DE CHOCO A LA PLANCHA

   Sí, sí, huevos (que no huevas) de choco. No se si será leyenda urbana o realidad, pero si a razón del santo es la corona, con semejantes órganos...¿os imagináis el "bicho? ja, ja, ja.

 Es un producto y plato que comemos siempre que vamos por la zona de Cádiz. Pero hace poco, en Mercadona me dí cuenta que los tenían, aunque en el cartelito ponía "huevas de choco". Cuando le pregunté a la pescadera si eran huevas o huevos, me dijo muy segura que eran huevas (y me miró con una cara más  rara!!). En fín, sólo os puedo decir que están muy ricos, que si os los tropezáis en algún sitio no dudéis en comprarlos los llamen como los llamen.

Se pueden hacer cocidos en agua con sal y luego troceados con una cebolleta también muy picadita y sazonados con sal, aceite y vinagre. También podéis comerlos como a mí más me gustan, a la plancha.
  INGREDIENTES: Huevos de choco (yo compré 1/2 kg pero dependerá de los comensales), aceite de oliva (mejor virgen extra), un poco alioli para acompañar.
     ELABORACIÓN: Limpiaremos bien los huevos de choco, le quitaremos la telilla que los envuelve.

Después sólo tendremos que calentar bien la plancha o sartén y poner los huevos en ella. Echaremos por encima un hilito de aceite de oliva (muy poco) y cuando empiecen a tostarse les damos la vuelta.

Esperamos a que empiecen a tener un color tostado por esta cara también.

 Sacamos a una fuente y servimos antes de que se enfríen acompañados de un buen alioli. Otra opción es machacar en el mortero un poco de ajo y perejil y echárselo por encima a los huevos antes de darles la vuelta en la plancha.

PROBADLOS  Y  SEGURO  QUE  REPETÍS!!!

Y, aunque no lo he hecho a propósito (lo digo por el refrán de que..."cuando seas padre, comerás huevos") , aprovecho esta entrada para felicitar a todos los papás en especial a mi marido y padre de mis dos hijas y a mi padre que aunque se fué hace seis años, sé que está muy cerca de mí todos los días. ¡¡Os quiero mucho a los dosss!!

     AH ... ¡¡Y a todos los Pepes y Pepas!!

YOGURT GRIEGO CON COULÍS DE FRESA Y MANGO, DE HELENA

           Al abrir la nevera, me encuentro  3 yogures griegos y unas pocas fresas que tienen los días contados. Entonces recuerdo una sabrosa merienda que Helena de elraconetdelamevacuina nos propuso hace unos días. Como hoy pensaba hacer una entrada para contaros lo bonitos que son los regalos que he recibido por ser la ganadora del concurso, me ha venido fenomenal hacer este plato, así os animo a hacerlo y a visitar su blog si es que aún no lo conocéis. El enlace a la receta es http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/2012/02/yogur-con-coulis-de-fresa-y-mango-y-ya.html y con permiso de Helena os cuento como lo he hecho. Está buenísimo y seguro que en casa repetimos, es refrescante y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES (4 pers.):  18 fresas (10 para el coulís y 8 troceadas para las copas), 3 yogures griegos, 1 mango pequeño (medio, si es grande), 2 cucharadas soperas de azúcar, el zumo de medio limón.

ELABORACIÓN: En un cazo ponemos las 10 fresas troceadas junto al zumo de limón y las cucharadas de azúcar.  Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Pasado este tiempo,pasamos la pasta resultante por un colador hasta conseguir una crema fina.

 Dejaremos el coulís en la nevera para enfriarlo y mientras tanto empezamos a montar las copas: abajo pondremos las 8 fresas troceadas (dos pos copa); encima echaremos el yogurt griego y seguidamente echamos el coulís ya frío.

  Sólo nos quedará añadir el mango picado por encima y....¡disfrutar de un postre o merienda superrefrescante!!

Bueno, os cuento:  ¡que sorpresa nos llevamos cuando a la hora del café  llegó un sobrio paquete blanco a casa...!

Al abrirlo era todo colorido y buen gusto, mirad que cosas tan chulas...

 No me extiendo más, gracias nuevamente a Helena y ¡¡Buen fín de semana  a todossss!!

POLLO CON COÑAC

Tengo que señalar que no me acuerdo de que blog amigo saqué esta receta, la anoté con prisas en un papelito y la guardé en mi bolso así que lo siento pero no puedo agradecértelo "con nombre y apellidos". Si me mandas un mensaje cuando lo veas publicado, con gusto te mencionaré ¿vale? Es un guiso sencillo de pollo, pero no por eso menos rico.

INGREDIENTES( 4 pers.): 4 muslos y sobremuslos de pollo (yo los he puesto deshuesados), 1 cebolla picada muy menuda, 1 diente de ajo, 1 vaso de coñac, unas almendras, aceite de oliva, un poquito de agua, sal y pimienta.

ELABORACIÓN: Salpimentamos el pollo y lo sofreímos ligeramente en una sarten con aceite. Sacarlo antes de que empiece a tomar color y reservarlo.

 En ese aceite freiremos unas rebanadas de pan, las echamos en el mortero y en ese aceite freiremos la cebolla.

 Cuando esté tierna, volvemos a incorporar el pollo. Mientras tanto majaremos en el mortero el pan frito junto al ajo y a las almendras y un poquito de sal.

Añadimos seguidamente el brandy al majado del mortero y lo echamos todo junto a la olla. Añadimos  la misma cantidad de agua que de coñac y dejamos cocer a fuego medio durante media hora aproximadamente o hasta que veamos la salsa reducida y el pollo tierno. A mitad de cocción, probaremos de sal y rectificaremos si fuera necesario. Y ya tenemos listo un rico guiso de pollo que serviremos con el acompañamiento que más nos guste, en mi caso fueron patatas asadas y pimientos fritos. ¡Que aproveche!

Tengo que decir, que ya me ha llegado el paquete con los regalos del sorteo de Helena de elraconetdelamevacuina . Son a cual más bonito, estoy preparando una entrada para enseñaroslos ¡Me ha hecho mucha ilusión! Y a mis hijas también, ¡teniais que verlas "repartiéndose el botín" ! ja, ja. Hablando de hijos.....

¡¡¡FELIZ FÍN DE SEMANA A TODOS!!!

LICOR DE CHOCOLATE NEGRO

   Aquí estoy, otra vez ofreciendoos un rico licor para la sobremesa (o para cuando os apetezca, claro). Es una de las buenas recetas que tengo que agradecerle a Nieves del blog http://cocina-con-nieves.blogspot.com/, por haberla compartido con todos. El enlace a la receta original es http://cocina-con-nieves.blogspot.com/2010/09/licor-de-chocolate.html. No dejéis de entrar a visitar su blog, porque Nieves tiene unas recetas que os aseguro que os van a encantar. Aunque se parezca al Baileys, este licor no sabe igual, ¡este sabe mucho mejor! tiene un gusto a chocolate, que hace que no puedas tomar sólo una copa. Además lleva poco alcohol, así que podemos permitirnos el repetir (pero sin abusar, ¿eh?). Tambien tiene otra ventaja, y es que se puede consumir inmediatamente (cuano se haya enfriado, claro) y no como otros que hay que dejar macerar durante días ¡Anda, animaos a probarlo! No os váis a arrepentir, lo prometo.

     INGREDIENTES: 1 bote de dulce de leche (el mío era de La Lechera), 200 ml de leche entera, 200 ml de nata líquida (yo la usé de montar), 200 ml de whisky o 250 ml dependiendo de vuestro gusto( a ser posible de buena calidad),  100 gr de chocolate negro para fundir, unas gotitas de esencia de vainilla. Con estas cantidades os saldrá una botella de 750 ml de licor.

     ELABORACIÓN: Pondremos la nata y el chocolate en un cazo alto, a fuego medio-bajo hasta que se derrita el chocolate




Después añadiremos la leche y el whisky, y poco a poco iremos incorporando el dulce de leche

Batiremos con unas varillas hasta que estén todos los ingredientes bien ligados, siempre a fuego muy bajo. Después, cuando esté homogéneo, dejaremos enfriar. Y sólo nos quedará pasarlo a una botella y mantener bien fresquito ¡¡si es que os dura!! Una cosa más, debido a la leche y la nata, se os formará una telilla en la la superficie conforme se vaya enfriando; yo me limité a quitarla con una cuchara y mucho cuidado para que no se me rompiera demasiado y ¡listo! No olvidéis agitarla antes de servir.

Dedico esta copita de rico licor a Helena de http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/ porque en su sorteo de su primer cumpleblog...¡me ha tocadooo! Siiii, unos regalos chulísimos que en breve tendré en casa y prometo enseñaros con pelos y señales. Si no conocéis a Helena y su cocina...¡ya estáis tardando, porque os va a encantar!  Gracias Helena, eres un sol. 

RISOTTO DE SETAS, AJETES, TRIGUEROS Y GAMBAS

      Cuando ví este risotto en la página de Angie, enseguida lo puse en favoritos. Me apetecía mucho probarlo y una vez hecho,  está tan rico que es ya un favorito en casa. El enlace a la página de Angie donde saqué la receta es: http://angieperles.blogspot.com/2009/11/risotto-de-setas.html . Desde aquí le doy las gracias a Angie, por tantas recetas ricas que nos ofrece en su blog. Y sin extenderme más, os cuento como hago yo este fantástico arroz, del que no queda ni un grano y hasta mis niñas les encanta.

    INGREDIENTES: 1 litro de caldo de ave, 2 cucharaditas de mantequilla, aceite de oliva, 1 cebolla pequeña o dos chalotas, una bolsa de ajetes y trigueros con gambas (la mía era de congelados mercadona), 1 vaso de los de agua de vino blanco, unas pocas setas variadas troceadas (yo tambien usé la bolsa de congelados mercadona), sal, arroz arborio(el mío era de gallo) y dos cucharadas de queso rallado parmesano.

            ELABORACIÓN: Echamos en una olla una cucharada de mantequilla y un chorreón de aceite de oliva.

 Pochamos en el la cebolla picada (o chalotas) junto a una buena cantidad (al gusto de cada uno) de revuelto de ajetes, trigueros y gambas.

Cuando haya soltado casi toda el agua, añadiremos un vaso de vino blanco y dejaremos que evapore un poco, a fuego medio-alto

  Aparte, echaremos el caldo en una olla y la pondremos a calentar. Seguidamente, incorporamos las setas picadas (yo usé setas variadas congeladas)

 junto a la cantidad deseada de arroz (según el número de comensales) y echaremos sal. Movemos bien y añadimos un cazo sopero de caldo (caliente).

Moviendo muy amenudo, vamos añadiendo cazos de caldo caliente conforme el arroz vaya quedándose seco, y seguiremos así durante unos 20 minutos que tardará el arroz en cocinarse(no necesariamente usaremos el litro de caldo entero, sólo el que nos vaya pidiendo el arroz) .

Probaremos y rectificaremos de sal, y cuando apaguemos el fuego, echaremos por encima al arroz, una cucharada de mantequilla y dos cucharaditas de queso parmesano rallado, mezclamos bien y dejamos reposar un par de minutos.

 Y ya estará listo para deborarlo, ¡¡buen provecho!!