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domingo, 17 de febrero de 2013

SALMÓN CON NARANJA (THERMOMIX)

    Tengo que agradecer antes que nada a Elena de http://www.misthermorecetas.com/ por la gran variedad de recetas que nos ofrece día a día en su blog, todas salen perfectas y deliciosas!!! Este salmón es suyo y desde que lo ví supe que tenía que probarlo....¡¡y vaya si nos gustó!! Su sabor es agradablemente ácido y a la vez muy muy suave, bueno no sé como describirlo... lo mejor es que lo probéis. Antes que nada os aconsejo que os paséis por la receta original de Elena y de paso os dáis una vueltecilla por sus numerosos y ricos platos, porque seguro que os "engancha" como hizo conmigo. El enlace es    http://www.misthermorecetas.com/2012/09/20/salmon-con-salsa-de-naranja/ .  


      INGREDIENTES: 120 gr de cebolla, 30 gr de aceite de oliva, 20 gr de cointreau o licor de naranja, 120 gr de zumo de naranja, 30 gr de agua, 15 gr de azúcar (una cucharadita), 10 gr de vinagre, 1/2 cucharadita de sal, un poquito de pimienta,  unos espárragos verdes y un trocito de puerro (en mi caso fueron unas rodajas de cebolla dulce), 600 gr de salmón(yo usé rodajas).

       ELABORACIÓN: Ponemos la cebolla troceada en el vaso de la thermomix y picamos durante 4 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que queden en las paredes del vaso y añadimos el aceite. Sofreimos la cebolla durante 10 minutos a temperatura varoma velocidad 1. Añadimos el Cointreau y dejamos 1 minuto-temperatura varoma-velocidad 1, sin poner el cubilete para que evapore bien(pondremos el cestillo para evitar salpicaduras). Pasado el minuto, retiramos el cestillo y añadimos el zumo de naranja, el agua, azúcar, vinagre sal y pimienta; a la vez untamos el recipiente varoma con aceite y colocamos el salmón, tapamos y ponemos encima del vaso thermomix, programamos 11 minutos-varoma-velocidad 1. Pasado este tiempo quitamos el varoma con el salmón y lo reservamos. Trituramos la salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10. Colocamos el salmón en una fuente y regamos con la salsa. Aparte pasamos por la plancha unos espárragos y las rodajas de cebolla dulce para presentarlas acompañando al salmón.


    ¡¡Que aproveche y feliz semana!!