TOSTADAS FRANCESAS

       Cuanto tiempo llevo sin aparecer por aquí!!! Y es que de vez en cuando es necesario hacer un alto en el camino para reflexionar y poner en orden nuestra vida, nuestras cosas... en fín, este tiempo que he estado tan callada, no he dejado de hacer cosillas, tanto mías como vistas en mis blogs favoritos de los que a veces os hablo y os invito a visitar. Poco a poco las compartiré con vosotros. De momento voy a mostraros estas tostadas que son la mar de ricas y rapiditas para hacer un domingo con la colaboración de los peques de la casa, aunque en mi casa ya las hace mi hija mayor sola, mientras mi marido y yo preparamos un rico zumo de naranja y leche calentita para acompañar estas deliciosas tostadas.

      INGREDIENTES(para ocho tostadas): 8 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 8 cucharadas soperas de leche, 4 cucharadas de azúcar(mejor azúcar morena aunque podéis usar la blanquilla), un poco de sal y mantequilla. Sirope de chocolate, nata montada, etc...para acompañar.

     ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, cuando estén espumosos añadimos la leche, azúcar y canela al gusto. Seguimos batiendo hasta ligar bien todos los ingredientes.

    Mientras pondremos una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de mantequilla. Mojamos el pan de molde (por las dos caras) en esta mezcla sin empapar mucho para que no se deshagan y lo echamos en la sartén, hasta que se dore por las dos caras.

 Iremos echando una cucharada de mantequilla cada vez que friamos una rebanada. Cuando estén todas listas, sólo nos queda servirlas en nuestra mesa acompañadas de lo que más nos guste.

Podemos espolvorearlas de azúcar y canela, servirlas con sirope de arce, con fruta, mermelada.....o como en este caso, con nata montada y sirope de chocolate....mmmmmm, están deliciosas, además llenan mucho, así que no os recomiendo hacer más de dos por persona(aunque cada cual conoce sus límites!!) En todo caso no os limitéis a leer esta receta, ponedla en práctica y seguro que vais a repetir más de una vez.

REVUELTO DE CHANQUETES, SALMOREJO Y HUEVO

     El nombre lo dice todo de esta receta, además es que es así de simple pero no por eso es menos rico. Lo probé hace algún tiempo en un bar cerca de casa y me gustó tanto que tomé nota para hacerlo en alguna ocasión. Pues hecho casero, está igual de rico y resulta un plato ligero y a la vez completo, muy adecuado para una cena o comida con niños.

INGREDIENTES (la cantidad no la pongo porque depende de los comensales): chanquetes (si no podéis encontrarlos, yo usé un paquete de pez plata), harina especial de pescado, aceite de oliva, huevos (yo usé dos huevos para dos adultos y dos niños), un poco salmorejo (o tomate rallado con ajo machacado) y sal.

ELABORACIÓN: Enharinamos los chanquetes o pez plata y los freímos en una sarten con aceite.

 Los sacamos en un plato con una servilleta de papel absorbente para que escurran todo el aceite. 

Pondremos otra sarten al fuego donde freiremos los huevos.  Por último, en una fuente o plato grande, ponemos una capa de salmorejo (si tenemos, si no usaremos tomate rallado aliñado con ajo) cubriendo el fondo, encima colocamos los chanquetes y los huevos fritos con una poca de sal y servimos inmediatamente, antes de que se enfríen.

 Ya sólo nos queda partir los huevos y revolver todos los ingredientes.....os garantizo que si lo probáis vais a repetir!!

FELIZ SEMANA A TODOS......Y FELIZ OTOÑO!!

UN HUEVO REVUELTO CON PATATAS A LO POBRE PARA 14 PERSONAS!!

   Habréis imaginado que dicho huevo, era de avestruz, claro. Está delicioso y fué todo un acontecimiento que disfrutamos en un día de campo maravilloso con la familia. El huevo lo consiguió Cristóbal ( recientemente incorporado a nuestra familia) desde aquí le doy las gracias porque mereció la pena. Aprovecho para aconsejaros ,si pasáis por Jaén, que no dejéis de visitar su bar "Moncloa" en la  barriada de Las Fuentezuelas, porque no os vais a arrepentir: buenas tapas y buen ambiente. Volviendo a nuestro huevo, tengo que deciros, que pesa entre uno y dos kilos y equivale a unos 23 o 24 huevos de gallina. Su cáscara es muy dura y no bastará con cascarlo para cocinar su interior, nosotros tuvimos que hacer uso de un martillo para poder abrirlo. Su duración es de un mes y su precio es un poco elevado, este que os muestro costó 18 euros, como véis no es para abusar, pero un capricho de vez en cuando no es malo ¿verdad? sobretodo bien aprovechado, porque comimos bien de sobra!! El huevo de avestruz tiene menos colesterol que el de gallina así que las personas con alto índice de colesterol, podran disfrutarlo mejor. Su sabor es un poco más dulzón, cosa que se soluciona echándole algo más de sal, claro y su textura es algo más cremosa....en fín, ¡una delicia!

   (foto extraída de http://huevoscomestibles.blogspot.com.es/2009/09/huevos-de-avestruz-1.html)

INGREDIENTES: 1 huevo de avestruz, patatas, aceite de oliva, cebolla, pimientos verdes y sal.

  ELABORACIÓN: La elaboración es muy sencilla ¡lo complicado es abrir el huevo, jajaja! Nosotros (bueno, los encargados de abrirlo fueron Rafa y Cristóbal, así que el mérito fué de ellos) empezaron haciéndole una muesca con un cuchillo de sierra, para despues con un martillo y un cuchillo de punta muy fina ir abriéndolo poco a poco por la parte más estrecha. Os pongo el paso a paso, ya que una imagen vale más que mil palabras.

Mientras los manitas de la casa abrían el huevo, los demás preparamos en una paellera unas patatas a lo pobre con cebolla picada y pimientos verdes troceados.

 

Después echamos el "huevecillo" para revolver con las patatas...

 

Echaremos sal y... mueve que te mueve, con paciencia y un buen brazo.....cuando veamos que el huevo esté cuajado, sólo nos quedará servir calentito y disfrutar de un sabroso revuelto!!

 

Os lo aconsejo al 100%, pero es imprescindible que seáis al menos 10 comensales para poder acabar con él!!

 

MUÑEQUITO DE NIEVE PARA MORENISA

    Este plato era un indispensable en la mesa de mi madre en Semana Santa. Yo he puesto un sólo muñequito, pero mi madre hacía una fuente grande de tomate frito casero y ponía un muñequito para cada uno. Como éramos 6 hermanos más mi padre y mi madre, la fuente de 8 muñequitos era espectacular, además sólo por el hecho de hacerlo ella...¡me hacía sentirme muy afortunada, porque seguro que ningún niño tenía una madre que supiera hacerlos tan bonitos! Con esta receta quiero participar en el concurso de Morenisa "Concurso de recetas divertidas para nuestros peques", si alguien no lo conoce y quiere animarse, sólo tiene que pinchar en el logo del lateral del blog.Ahora, aunque es muy simple, os pongo la elaboración del plato.

    INGREDIENTES: 1 huevo por persona, agua y sal para cocer el huevo, salsa de tomate (mejor si es casera), queso rallado especial para gratinar,palillos de dientes para montar nuestro muñeco de nieve y una aceituna por cada huevo, que es lo que nos servirá de cabeza.

    ELABORACIÓN: Coceremos el huevo y lo dejamos en agua fría. Mientras,en un plato llano, echamos la salsa de tomate y por encima le añadimos el queso rallado, introducimos en el horno ygratinamos hasta que el queso se funda. Aparte, pelamos el huevo cocido y le cortamos la parte de abajo para que tenga base y podamos ponerlo encima del tomate y le cortamos tambien la parte de arriba, pero muy poquito, que es lo que le servirá de sombrero. En un palillo de dientes, ensartamos la aceituna y encima el "copete" que habíamos cortado del huevo; seguidamente lo pinchamos en el huevo y ya tenemos el muñeco. Mi madre usaba una tira de pimiento asado como bufanda, en este caso yo he usado una tira de fiambre de pavo, porque a mis niñas el pimiento rojo no les va, pero podemos usar lo que se nos ocurra, enotro palillo he formado la escoba usando una rodajita de aceituna y unas hebras de queso rallado, para los ojos he puesto unos trocitos de aceituna negra  y la nariz la he formado con un extremo de un palillo de dientes. Y ya tenemos nuestro amigo de nieve, el problema está cuando en la mesa, mi pequeña dice que no se lo pique, que le da pena romperlo...¡pero al final se lo come, sobre todo si le digo:"corre, antes de que el calor lo derrita!

TAPA DE HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ CON JAMÓN Y SALMOREJO

Ésta es una de las tapas que siempre que la pongo en casa,  nos falta. Es una delicia la mezcla del sabor "semidulce" de la yema  del huevo en contraste con el salado del jamón y del salmorejo. Ésta receta es mi contribución al concurso de tapas de Carolina, el enlace es:
http://carolchequebo.blogspot.com/2011/05/concurso-de-tapas.html   y os animo a todos a participar, porque algo tan nuestro como las tapitas pá la cerveza, debemos apoyarlo( a ver si lo hacen patrimonio de la Humanidad o de interés cultural o algo así ¿no?). Bueno, ahí queda mi pequeña aportación.
      Ingredientes(por persona y tapa): 1 rebanada de pan(de barra mejor), un poco salmorejo y si no tenemos usaremos un diente de ajo y tomate que esté maduro, 1 huevo de codorniz, 1 filetito de jamón(mejor si es de calidad), aceite y sal.
      Elaboración: Tostar un poco el pan y untarlo con una cucharada de salmorejo( si no tenemos salmorejo, frotaremos el pan con el diente de ajo pelado y lo frotaremos tambien con medio tomate maduro, salaremos ligeramente). En una plancha o sarten con muy poco aceite, haremos los huevos de codorniz sin pasarlos, para que la yema quede cremosa, le echaremos sal y lo pondremos encima del pan. Al lado del huevo pondremos un poco de jamón(como medio filetito), y tendremos una tapa¡de chuparse los dedos!