SALSA DE UVAS BLANCAS CON THERMOMIX

   Ahora que las uvas están en su mejor momento, aprovecho para hacer esta salsa en cantidad, para congelarla en raciones y tengo para todo el año. Es una salsa ligera y de muy agradable sabor, combina muy bien con pescados blancos o con pollo a la plancha. Tengo que agradecer esta receta a una de mis páginas favoritas, velocidad cuchara. Desde que la ví hace un par de años, es una de mis recetas indispensables.  
     El enlace es  http://www.velocidadcuchara.com/2010/09/salsa-de-uvas/id=476 y Vicky nos aconseja servir esta salsa en tostaditas con paté....está delicioso!! Además en esta página dispondréis de otras tantas recetas que os dejarán muy buen sabor de boca, ¡no dejéis de visitarla!

INGREDIENTES:  1/4 de kilo de uvas blancas (peladas y sin pepitas), 1 cebolleta de tamaño mediano, un poco de aceite de oliva, 50 ml de coñac, una cucharadita de postre(escasa) de maizena, un minibrik de nata para cocinar, sal y pimienta.

  

 

   ELABORACIÓN: Introducimos la cebolleta en el vaso de la thermomix y la troceamos durante 10 segundos a velocidad 5.  Añadimos el aceite y programamos 5 minutos-varoma-velocidad1. Transcurrido este tiempo, añadimos las uvas ya peladas y despepitadas y dejamos 2 minutos-varoma-velocidad1. Seguidamente, incorporamos el coñac y cocemos 1 minuto-varoma-velocidad1, lo haremos sin poner el cubilete para que evapore mejor. Por ,ultimo echamos la nata,  salpimentamos a nuestro gusto y programamos durante 3minutos-90º-velocidad1.  La maizena la usaremos si vemos que la salsa ha quedado muy líquida, pero como a mí me gusta bien espesita, yo la echo siempre. Ya sólo nos queda triturar bien nuestra exquisita salsa durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10. Con estos ingredientes sale mucha cantidad porque como ya os he dicho suelo congelarla, si queréis menos sólo tenéis que hacer la mitad de las cantidades.

Con unos lenguados o una dorada a la plancha, está divina!!!

 

 

 

SALSA BOLOÑESA (Con y sin thermomix)

   Ya toca volver al ritmo normal. Se acaban las fiestas, las comilonas, los vinos y cavas especiales. Nos quedamos con el buen sabor de boca de los platos tan ricos que estos días hemos tenido en nuestras mesas( yo os iré contando los míos poco a poco), nos queda tambien la satisfacción de haber pasado unos días con la familia en un ambiente distinto al de todos los días, y por supuesto....¡¡nos queda esperar a que los Reyes Magos se pasen por nuestras casas y nos dejen un buen presente!! ¡¡Porque hemos sido muy, muy buenos y nos lo merecemos!! ¿A que sííí? Aunque algunos no seamos tan niños, todavía tenemos esa ilusión, todavía nos quedamos despiertos en la cama(haciéndonos los dormidos) a ver si vemos "al Rey Mago" depositando nuestro presente al lado del cartelito que las niñas ponen con nuestro nombre en el salón. Por la sonrisa que veo en más de uno y una de los que leéis esto, creo que no soy la única...¿a que no?
  Bueno, ya queda menos. Mientras os voy a contar de que manera más sencilla hago yo la salsa boloñesa, que luego utilizo para varios platos: podemos hacer lasaña, rellenar berenjenas o calabacines asados y vaciados de su pulpa,  podemos rellenar unas patatas cocidas, o bueno...¡a ver que se os ocurre a vosotros!

    INGREDIENTES(para 4 pers.):  4 zanahorias, 1 lata de champiñón laminado, 300 gr de tomate frito, 1 cebolla, 350 gr de carne picada(en casa usamos cerdo y ternera, depende de vuestro gusto), 50 gr de aceite, sal y pimienta.

    ELABORACIÓN(con thermomix): Echar en el vaso las zanahorias y la cebolla, ambas troceadas, junto al champiñón escurrido.

Triturar durante 15 segundos a velocidad 5 (a los 7 segundos pararemos un momento para bajar con la espátula la verdura que se haya quedado en los laterales del vaso). Añadiremos el aceite y programamos 7 minutos-temperatura varoma-velocidad1.

 Cuando acabe, incorporamos la carne picada, el tomate frito, la sal y la pimienta y movemos bien para que la carne quede suelta.

Programamos 15 minutos-temperatura varoma-giro a la izquierda-velocidad cuchara. Si al terminar nos ha quedado muy líquida, podemos ponerlo otros 3 a 5 minutos a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete. Y ya tenemos nuestra salsa.

 Yo he optado por hacer una bechamel, poner a remojo unas placas de lasaña rápida, espolvorear con un poco de queso rallado por encima...¡y al horno!  Nos ha quedado de lujo.

  ELABORACIÓN(sin thermomix): Picamos las zanahorias, la cebolla y el champiñón escurrido muy, muy pequeños, si tenemos picadora mucho mejor. En una sarten cubriremos el fondo con aceite de oliva y rehogaremos la picada de verduras. Cuando esté casi hecha la verdura (cuando esté tierna), añadimos la carne picada, el tomate frito, la sal y la pimienta. Movemos bien con la espátula para que la carne nos quede suelta. A fuego medio, dejaremos sofreir hasta que la carne se nos cocine y haya soltado el agua(moveremos amenudo).  Veréis que buena sale.