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domingo, 19 de junio de 2016

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES CON FROSTING DE QUESO PARA TARTA NUEVA YORK

   Las fotos de esta receta las daba por perdidas, las he encontrado por casualidad en una carpeta que no tenía nada que ver con el tema. Me he alegrado mucho de encontrarlas porque así comparto con vosotr@s  este rico bizcocho del que tantas veces hemos disfrutado en casa, además se lo debo a una amiga( Pepi aquí lo tienes, más vale tarde que nunca, jajaja!!)


INGREDIENTES:  250 gr de zanahorias peladas,  50 gr de nueces peladas, 150 gr de aceite de girasol o de oliva sabor suave, 200 gr de azúcar, 4 huevos L, 250 gr de harina , 1 cucharada de canela en polvo, 1 sobre de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, una pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre en polvo y mantequilla para untar el molde.
Para el frosting: 300 gr de azúcar glass, 125gr de mantequilla en "punto de pomada"(no derretida pero tiene que estar muy blanda), 125 gr de queso crema  tipo Philadelphia, una cucharadita de postre de aroma de vainilla

ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Batimos enérgicamente en una fuente honda los huevos con el azúcar, seguidamente echamos el aceite y batimos bien. Aparte picaremos en una picadora  las zanahorias y las nueces a nuestro gusto (yo las nueces las dejé algo mas grandecitas, para encontrármelas mejor). Después añadimos a la fuente del huevo, azúcar y aceite, las zanahorias y las nueces y mezclamos bien. Incorporamos la canela y el jengibre y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina, la sal, bicarbonato y levadura(tamizados) y mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

 Echaremos la masa en un molde, preferiblemente desmontable, untado con mantequilla (yo además suelo ponerle papel de hornear en el fondo)  y meteremos en el horno unos 30 minutos, haremos la prueba pinchando en el centro con una varilla y si sale limpia estará listo, sino lo hornearemos unos minutos más (sin dejar de vigilarlo para que no se nos pase) hasta que la varilla salga limpia.
  
Este bizcocho se suele acompañar de un frosting de queso, que es sencillo de hacer y le da un toque especial a nuestro bizcocho. Mezclamos el azúcar glass con la mantequilla, cuando este bien mezclado añadimos el queso y la vainilla y seguimos batiendo con las varillas hasta que quede textura muy fina y sin grumos. Dejamos en la nevera al menos una hora antes de cubrir la tarta para que esté consistente. Podemos tintar el frosting del color que queramos, siempre que usemos el colorante en gel o en pasta.
Si no queremos hacer el frosting, simplemente podemos espolvorearlo con azúcar glass y también queda genial. Yo le puse el frosting en medio del bizcocho, después lo cubrí entero por fuera y usando unas obleas comestibles de Nueva York, le hice a mi hija una bonita y rica tarta de cumpleaños de su ciudad favorita!!!



Y a vosotr@s, que se os ocurre hacer con este rico bizcocho???