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domingo, 24 de marzo de 2013

MIGAS CON THERMOMIX

   Una sencilla receta que aún es mas sencilla si usamos nuestra thermomix (que para ser perfecta sólo le falta saber arreglar la cocina después de comer....¡sería la caña! ¿verdad?) Esta receta la busqué en internet y como ninguna se acercaba a lo que yo quería, le hice algunas variaciones a la que más me gustó. Y este es el resultado....

       INGREDIENTES: 3 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 4 dientes de ajo, unos taquitos de bacon (yo usé el que venden para pizzas), un trozo de chorizo en tripa, un trozo de morcilla, 300 gr de agua, 300 gr de harina especial para migas (yo compro la de marca Mercadona) y sal.
      ELABORACIÓN:  Poner en el vaso de la thermomix el pimiento rojo y verde en tiras grandecitas, los ajos pelados (si son grandes los partiremos por la mitad), el aceite y la sal; programamos durante 12 minutos-temp. varoma-velocidad 1. Al terminar sacamos y reservamos los pimientos rojos y verdes y sólo dejamos en el vaso los ajos y el aceite. Añadimos 300 gr de agua y un poquito de sal, cerramos el vaso y dejamos 5 minutos-temp. varoma-velocidad1. Seguidamente abrimos el vaso y echamos la harina (toda de golpe), cerramos y ponemos  12min-90º-velocidad1. Pasamos a una fuente honda, añadimos los pimientos antes reservados y con una paleta o un tenedor, troceamos las migas para que queden bien sueltas. Mientras en una sarten freiremos por tandas, primero el bacón, después el chorizo y por último la morcilla. Echaremos por encima de las migas o serviremos como guarnición en un plato aparte, así cada uno se servirá lo que le apetezca. Como acompañamiento, en casa solemos poner unos rabanitos con aceite y sal o unas sardinas a la plancha, aunque hay multitud de ideas que le van como anillo al dedo: uvas, calamares fritos, bacalao salado....¡están muy ricas con todo, aprovechad antes de que empiece el calor y no nos apetezcan platos tan consistentes!
 

domingo, 10 de marzo de 2013

TARTA DE SANTIAGO(CON Y SIN THERMOMIX)

     Esta tarta es una gozada!! No es nada empalagosa y su delicado sabor a almendra la hace muy apetecible en cualquier momento. No en nada complicada, además se hace en un momento y el resultado, como váis a ver, es totalmente satisfactorio.


       INGREDIENTES: 250 gr de almendras crudas, 200 gr de azúcar, la piel rallada de un limón (sólo la parte amarilla), 4 huevos, mantequilla para encgrasar el molde y azúcar glas para decorar.
        
          ELABORACIÓN (CON THERMOMIX): Precalentamos el horno a 180º. Ponemos las almendras en el vaso de la thermomix y las trituramos durante 8 segundos a velocidad 5. Las retiramos del vaso y sin lavarlo, introducimos el azúcar y programamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.

 Añadimos la piel rallada muy fina del limón y los huevos y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4.

 Añadimos las almendras que previamente habíamos molido y reservado y programamos 5 segundos a velocidad 3.

Cuando acabe, echamos la masa resultante en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla.

Dejamos hornear durante 15-20 minutos(al pincharla, saldrá limpio). Sacamos y dejamos enfriar y por último lo desmoldamos.

Adornaremos nuestra tarta situando una plantilla de la cruz de Santiago o una concha de vieira en el centro de la tarta, espolvoreamos con azúcar glas y al retirar la plantilla.......sólo nos quedará disfrutar de tan deliciosa tarta.





         ELABORACIÓN (SIN THERMOMIX): Precalentamos el horno a 180º. en la picadora molemos las almendras (también podemos comprarlas ya molidas). En un recipiente hondo, echamos los huevos y los batimos bien. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón(debe estar rallada muy fina) y la almendra molida y mezclamos bien. Echamos nuestra mezcla en un molde (de unos 24 a 28 cm) y metemos al horno durante 15-20 minutos. Estará lista cuando al pincharla, nuestro tenedor salga limpio. Sólo nos faltará decorarla con una plantilla de la cruz de Santiago o de una vieira espolvoreada de azúcar glas y al retirar la plantilla nuestra tarta estará lista.

   Esta plantilla la saqué de internet (no me acuerdo de donde) la dejo por si os sirve de ayuda.

 
FUENTE:   IMPRESCINDIBLE con thermomix

domingo, 3 de marzo de 2013

TIMBAL DE AGUACATE, TOMATE Y GAMBAS

   Lo primero, es agradecer la receta a quién generosamente la ha compartido con nosotros. En este caso es Sergio del blog http://www.recetasdecocinadesergio.com/   En esta ocasión, la receta además de rápida y sencilla resulta muy vistosa y rica!! Os doy el enlace a la receta de Sergio y os animo a "curiosear" por su blog, seguro que os quedáis a seguirle, es un cocinero genial.
http://www.recetasdecocinadesergio.com/2012/03/tartar-de-tomate-aguacate-y-albahaca.html
Gracias Sergio!! Ahora paso a contaros como lo hice yo.

     INGREDIENTES: 1 aguacate, 1 tomate, un trocito de cebolleta picada muy fina, unas cuantas gambas cocidas, eneldo seco, aceite de oliva virgen extra. sal y pimienta.
      ELABORACIÓN: Pelamos el tomate y lo picamos a cuadritos pequeños (sin pepitas), añadimos la cebolleta picada y lo salpimentamos ligeramente, el aguacate también lo pelamos y cortamos a cuadritos y también le añadimos un poquito de sal. Pelamos las gambas, reservando algunas con la cáscara para decorar el plato.


 En un aro de emplatar, colocamos el tomate con la cebolleta aplastándolo ligeramente. Encima echamos el aguacate y también lo aplastamos un poco para que se asiente. Colocamos en lo alto las gambas cocidas y peladas, las espolvoreamos con eneldo y regamos con un poco de aceite.


Finalmente retiramos el aro de emplatar y decoramos nuestro timbal con unas gambas sin pelar y un poquito perejil picado(vale cualquier cosa que se nos ocurra).

     Como véis es fácil y vistoso, para lucirnos con muy poco esfuerzo, animaos a hacerlo y ya veréis como gusta va todos.