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domingo, 27 de febrero de 2011

LOMO CON NARANJA

Este lomo es uno de los favoritos en casa, empezó siendo plato de navidad, pero como gustaba tanto a las niñas, es fácil y rápido, la verdad es que lo hacemos muy amenudo.Ahí va.
INGREDIENTES(4 pers.):
1/2 kilo de lomo de cerdo en filetes, 1 vaso(grande de los de agua) de zumo de naranja mejor si es recien exprimido, una cucharada sopera de caramelo líquido, 1 vaso pequeño o tacita de licor de naranja( yo uso cointreau), una cebolla muy picada, aceite de oliva,  sal y pimienta.
       Freímos ligeramente los filetes de lomo salpimentados en una sarten con aceite( no se fríen mucho, porque sino se quedan muy acartonados), reservamos. En ese aceite sofreimos la cebolla y cuando esté transparente y blanda le añadimos el zumo de naranja, el caramelo líquido y el licor. Cuando rompa a hervir incorporamos los filetes de lomo y dejamos hervir a fuego suave durante unos cinco minutos o hasta que veamos que el líquido se ha reducido un poco y es salsa. Servimos con patatas a cuadritos.
  Si sobra carne está muy buena si luego nos la comemos en bocadillo (como si fuera fiambre).A veces si veo que tiene poca salsa, me atrevo a echarle un poco de fanta o trina de naranja y lo dejo hervir un poco para que evapore, y no le va nada mal. Os animo a hacerla, ¡Buen provecho!   
                             

domingo, 20 de febrero de 2011

TRUFAS DE CHOCOLATE

Este es uno de mis postres estrella, hace un tiempo hice unas 200 trufas para que Carmen las llevara a clase para invitar a sus compañeros y seños ¡y les faltaron!, son muy sencillas y están muy buenas. QUE LAS DISFRUTÉIS
INGREDIENTES: 300 ml de nata para montar( un vaso y medio), 200 gr de chocolate negro (yo compro el de mercadona), 50 gr de azúcar, fideos de chocolate.
Calentamos la nata en un cacito con el azúcar y el chocolate troceado( no hace falta que hierva, solo el calor necesario para derretir el chocolate).Cuando esté todo bien mezclado: chocolate, nata y azúcar, dejar enfriar, meterlo en la nevera para que esté bien frío. Cuando esté bastante frío, sacar el cazo de la nevera y montar la mezcla con las varillas de la batidora. Cuando haya subido y la mezcla esté más dura, hacer bolitas con ella y empanarlas. Yo las suelo empanar con fideos de chocolate, pero están muy ricas si lo hacemos con colacao, con coco rallado, con almendra picada, etc...¡¡USAD LA IMAGINACIÓN Y SERVIRLAS FRÍAS, ESTÁN DE VICIO!!

                                       UNA ÚLTIMA PLEGARIA:

domingo, 13 de febrero de 2011

SOLOMILLO EN SALSA DE SIDRA

Vamos con otra de carne. Esta receta es de las cotidianas en casa, siempre la hace Rafa, pero con su permiso la vamos a compartir con vosotr@s. Está buenísima (de las que necesitas media barra de pan para dejar el plato como recien fregado). Os aconsejo que la probéis.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 filetes de solomillo de cerdo, 1 lata pequeña de champiñones laminados (yo compro esa tira de tres latitas de carrefour), 1 cebolla mediana muy picada, 1vaso grande de los de agua y medio(casi dos) de sidra(vale cualquiera, yo uso la de mercadona), 1 manzana pelada descorazonada y partida en forma de gajos, aceite, 1 cucharada sopera de harina, sal y pimienta.
             Freimos el solomillo salpimentado en una sarten con aceite y reservamos. En ese aceite pochamos la cebolla picada, cuando transparente añadimos los champiñones escurridos y rehogamos sin parar de mover. Después añadimos la harina y movemos bien para que pierda sabor a cruda. Luego añadimos la sidra, mezclamos bien y dejamos a fuego medio-lento de 3 a 5 minutos. Añadimos el solomillo reservado y la manzana troceada, cuando rompa a hervir bajamos un poco el fuego y dejamos cocer unos 5 -7 minutos.Mientras hierve la carne, podemos lavar y filetear unas patatas en rodajas de 1/2 dedo aprox. las ponemos en círculo en un  plato llano apto para microondas, le echamos un poco de sal, un poco de ajo en polvo y unas gotitas de agua(con la mano mojada, sólamente unas gotas) y las metemos en el microondas unos 6 minutos aprox.(si es de 900W, si no, vamos parando el horno y pinchándolas de vez en cuando, teniendo en cuenta que hay que dejarlas un poco enteronas porque se terminan de hacer fuera del horno). Cuando las saquemos del microondas, le echamos en caliente un poco de aceite por encima. Ésta es para mí la guarnición perfecta para éste solomillo, aunque podemos hacer arroz salteado, patatas cocidas, fritas o en puré, puré de manzana, etc..
 Sólo nos queda servir y disfrutarlo. Otra cosa, cuando me sobra salsa, la congelo y otro día hago unos filetes de pechuga a la plancha y los riego con la salsa antes congelada.¡QUE APROVECHE!