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sábado, 8 de junio de 2013

VINO DULCE HECHO EN CASA

  A ver si por fín recupero mi rutina y dedico más tiempo al blog y a la cocina!! Este mes de mayo, con la comunión de mi hija pequeña, apenas he podido revisar el correo y visitar apresuradamente algunos de mis blogs favoritos. se supone que a partir de ahora y con el veranillo ya en el horizonte, tendré algo más de tiempo. Por lo pronto os dejo una superreceta para hacer ahora y disfrutar nen Navidad......
Si os gusta el vino dulce pero además hecho en casa y por vosotros, esta es vuestra receta. Lo hice el año pasado y puedo decir que se acabó enseguida, así que este año pienso hacer mucha más cantidad. Es fácil de hacer y su principal ingrediente es la paciencia, ya que hay que esperar 6 meses para disfrutar de los resultados.

 Es un lujo, porque además es una receta familiar compartida por Graci-a en su blog    http://pinchosycanapes.blogspot.com.es/.  Sigo este blog desde hace mucho tiempo, es de los que disfrutas entrada a entrada y plato a plato, con fotos deliciosamente bien hechas y platos muy bien explicados. Desde aquí le agradezco el compartir este vino con nosotros y con su permiso, paso a deciros como lo hice, aunque si queréis leer la entrada original sólo tenéis que ir a http://pinchosycanapes.blogspot.com.es/2012/02/vino-dulce-casero-plagios-y-otras-cosas.html.
    INGREDIENTES: 1 litro de vino tinto, 2 nueces y media verdes y sin pelar, 400 gr de azúcar, una olla o envase de acero inoxidable, porcelana o cristal con tapadera que cierre bien y un rollo de cinta aislante.
     ELABORACIÓN:  Una de las cosas más complicadas fué encontrar quien me facilitara nueces verdes, pero paseando por el campo es fácil encontrar nogueras cargaditas de nueces y amables dueños que te dan con mucho gusto el doble de las que pides.

 Yo hice dos litros de vino, así que necesité cinco nueces verdes. Es importante cogerlas en Junio y cerca del día de San Juan, así que aún os queda tiempo para buscarlas.
          En una olla bastante amplia echaremos el vino (podemos usar el vino tinto que queramos, evidentemente cuanta más calidad, más rico nos saldrá) echaremos también el azúcar y moveremos bien. después machacaremos ligeramente las nueces para romperlas un poco y las echaremos en la olla.




Tapamos muy bien la olla y la precintamos con cinta aislante para que no le entre nada de aire. Hay que tener en cuenta que este vino aumenta su volumen a casi al doble así que tenedlo en cuenta a la hora de elegir el envase. Yo usé una olla rápida que guardo para ocasiones por ser muy grande para nosotros cuatro.
 
 Ya sólo tenemos que dejarla reposar en un rincón de casa que no moleste y que no sea demasiado caliente (yo la bajé al trastero). Nos olvidaremos de ella durante 6 meses y casi por navidad, que ya harán los 6 meses, rescataremos nuestro vino que estará listo para tomar.
Lo colaremos con un colador muy fino, yo además le puse una gasita para retener mejor los posos que pudieran quedar.
Embotellamos y ....a disfrutar de un rico vino dulce!! Os animo a hacerlo, está delicioso y además casero 100%.