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domingo, 30 de noviembre de 2014

BACALAO EN SALSA DE NARANJA Y PIMIENTA VERDE

    Esta es una receta que no dudaría en poner en mi mesa estas navidades, original y muy rica además de ser muy sencilla de elaborar, así que no tardéis en probarla a ver si también pensáis lo mismo que yo. La vi curioseando por internet y de inmediato tomé nota porque me encantó. El enlace a la página donde la encontré es http://www.elecodejumilla.es/2011/04/bacalao-con-salsa-de-naranja-y-pimienta-verde/   Está muy rico este bacalao, preparad el pan que os va a hacer falta!!


   INGREDIENTES(4 pers.): 4 lomos de bacalao, 25 gr de mantequilla, 30 gr de harina, 250 ml de fumet de pescado, el zumo de dos naranjas, 10 gr de pimienta verde, sal, pimienta, aceite y un poco de cebollino picado para decorar.
    ELABORACIÓN: Primero salpimentamos los lomos de bacalao y los ponemos en una bandeja apta para horno , que previamente habremos forrado con papel de horno o de aluminio. Lo regamos con un  chorrito de aceite y metemos en el horno a 180º durante 7 minutos.

     Mientras tanto haremos la salsa, poniendo en una sarten la mantequilla con un chorrito de aceite. Cuando la mantequilla se funda, añadimos la harina(la receta original decía que pusiéramos 50 gr pero a mí me resultó demasiado espesa, así que le puse sólo 30 gr).


 Rehogamos la harina durante un minuto y después le añadimos el fumet , el zumo de las naranjas y la pimienta verde y dejamos al fuego hasta que la salsa hierva y espese, sin parar de mover.

Por último, introducimos en la salsa los lomos de bacalao, tapamos la olla con el fuego apagado y dejamos reposar un poco. Servimos calentito y con el acompañamiento que deseemos. en este caso yo hice unas patatas al vapor en rodajas, pero admite cualquier acompañamiento que deseemos.
    ¡¡¡QUE APROVECHE!!!

sábado, 8 de noviembre de 2014

FIDEUÁ SENCILLA CON THERMOMIX

      Es muy básica, pero es la que más gusta a los niños y cuando andamos faltos de tiempo es ideal, porque se hace en un santiamén, además de económica ya que no lleva demasiado marisco y no encarecemos el plato mucho. También he de decir que esta receta la hace solita mi hija pequeña de 11 años(además nos hecha a todos de la cocina, para sorprendernos).

INGREDIENTES (4 pers.): Almejas(unas 20 aprox.), gambas (20, podemos usar también langostinos en ese caso serían 10 gambas y 10 langostinos), 10-12 aros de calamar o cortado a tiras no muy grandes, 150 gr de cebolla, 8 mejillones, 3 dientes de ajo, 150 gr de tomate rallado, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de azafran, perejil picado, 50 gr de aceite, 75 gr de vino blanco, 500 gr de caldo de pescado, sal y 220 gr de fideo grueso especial para fideuá.

         ELABORACIÓN: Echamos el aceite en el vaso de la thermomix y calentamos 5 minutos a temperatura varoma en velocidad 1. Cuando la luz de la temperatura quede fija, añadimos por el bocal los calamares la gambas y langostinos. Al acabar el tiempo abrimos la thermomix y reservamos en un plato el marisco. En ese aceite echaremos la cebolla cortada en cuartos, los ajos partidos por la mitad, el perejil y el tomate y trituramos 10 segundos a velocidad 5 sin temperatura. Bajamos los restos con la espátula, volvemos a cerrar el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Pasado este tiempo incorporamos el marisco reservado, el vino, pimentón y sal y dejamos 50 segundos a temperatura varoma y velocidad cuchara. Mientras tanto pondremos en el varoma las almejas y mejillones. Pasados los 50 segundos, echamos el caldo de pescado( siempre suelo tener un tetrabrick de caldo de pescado en reserva para cuando necesite y no tenga espinas de pescado para hacerlo), cerramos el vaso de la thermomix y ponemos encima el varoma, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Al acabar, quitamos el varoma, probamos el caldo y rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos al vaso los fideos y el azafran, volvemos a poner el varoma y programamos 10 minutos-100º-velocidad cuchara y giro a la izquierda.  Por último dejamos reposar unos minutos y servimos en los platos, añadiendo las almejas y mejillones a los platos. Pido perdón por no poner fotos del paso a paso, pero es que las he perdido(junto a muchas otras) y ¡¡eso da una rabia!! He puesto unas que tenía de más, pero no eran las elegidas. En fín, esto de la informática no es perfecto, aún así os animo a probar este plato delicioso y muy sencillo....

domingo, 19 de octubre de 2014

PATATAS AL ESTILO FOSTER

   Ya se que es una receta que muchos de vosotros ya habéis probado y ya tenéis en vuestros recetarios, pero como este blog está hecho sobretodo para mis hijas, voy a dejar aquí esta receta tanto para ellas (que no dejan ni una mancha en la fuente de estas patatas porque les encantan!) como para los que me seguís y aún no las habéis hecho. Ya se que es un plato con muchas calorías, pero merece la pena hacer un extra algún día para probarlas porque están muy muy ricas y a los niños les encanta!!
     

INGREDIENTES(las cantidades dependerán del número de comensales): Patatas peladas y cortadas a tiras (yo os aconsejo comprarlas congeladas, para asemejar más el plato al original), una bolsa de queso rallado (la que trae cuatro quesos), un paquete de bacon cortado a taquitos (los que venden especiales para pizza), salsa ranchera de la marca Kents (más abajo tenéis la foto del bote, yo la encontré en carrefour), una poca sal y aceite para freir las patatas.
(Esta es la salsa, está muy buena también con carnes a la plancha o parrilla)
 
ELABORACIÓN: Freiremos las patatas sin llegar a tostarlas y las reservamos en una fuente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.


Mientras freímos en otra sartén el bacon en taquitos, no le echaremos aceite, bastará con su propia grasa. También reservamos en un  plato con una servilleta para el exceso de grasa.

Cogeremos una fuente de horno y ponemos las patatas en primer lugar, después le añadimos la salsa ranchera, espolvoreamos con el queso rallado y por último le colocamos el bacon.

 Metemos al horno a gratinar unos 3-4 minutos, hasta que esté el queso fundido.......¡y listo! no os imagináis lo ricas que están, es un buen acompañamiento para una carne a la plancha por ejemplo (para equilibrar las calorías, jajaja) A ver que opinais vosotros!!



domingo, 12 de octubre de 2014

TOSTADAS FRANCESAS

       Cuanto tiempo llevo sin aparecer por aquí!!! Y es que de vez en cuando es necesario hacer un alto en el camino para reflexionar y poner en orden nuestra vida, nuestras cosas... en fín, este tiempo que he estado tan callada, no he dejado de hacer cosillas, tanto mías como vistas en mis blogs favoritos de los que a veces os hablo y os invito a visitar. Poco a poco las compartiré con vosotros. De momento voy a mostraros estas tostadas que son la mar de ricas y rapiditas para hacer un domingo con la colaboración de los peques de la casa, aunque en mi casa ya las hace mi hija mayor sola, mientras mi marido y yo preparamos un rico zumo de naranja y leche calentita para acompañar estas deliciosas tostadas.

      INGREDIENTES(para ocho tostadas): 8 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 8 cucharadas soperas de leche, 4 cucharadas de azúcar(mejor azúcar morena aunque podéis usar la blanquilla), un poco de sal y mantequilla. Sirope de chocolate, nata montada, etc...para acompañar.

     ELABORACIÓN: En un bol batimos los huevos con una pizca de sal, cuando estén espumosos añadimos la leche, azúcar y canela al gusto. Seguimos batiendo hasta ligar bien todos los ingredientes.


    Mientras pondremos una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de mantequilla. Mojamos el pan de molde (por las dos caras) en esta mezcla sin empapar mucho para que no se deshagan y lo echamos en la sartén, hasta que se dore por las dos caras.






 Iremos echando una cucharada de mantequilla cada vez que friamos una rebanada. Cuando estén todas listas, sólo nos queda servirlas en nuestra mesa acompañadas de lo que más nos guste.
Podemos espolvorearlas de azúcar y canela, servirlas con sirope de arce, con fruta, mermelada.....o como en este caso, con nata montada y sirope de chocolate....mmmmmm, están deliciosas, además llenan mucho, así que no os recomiendo hacer más de dos por persona(aunque cada cual conoce sus límites!!) En todo caso no os limitéis a leer esta receta, ponedla en práctica y seguro que vais a repetir más de una vez.

miércoles, 23 de julio de 2014

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

     Esta tarta fué un flechazo instantáneo. La ví en uno de mis blogs favoritos y....¡me faltó tiempo para hacerla! Es muy rápida de hacer y no necesita horno, lo que la hace aún más atractiva.
     El blog que compartió la receta se llama http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/ y os pido por favor que lo visitéis, porque merece la pena ver las atractivas recetas que Raquel, su propietaria, nos pone....¡ay, y esas fotos que te  hacen la boca agua! El enlace a la receta de la tarta es http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/2011/12/tarta-de-chocolate-blanco.html no dejéis de pasaros a verla, ¿vale? Mientras os cuento como hice yo la tarta...

   INGREDIENTES:
Para la base:  200 gr de galletas digestive y 100 gr de margarina.
Para la crema: 250 gr de chocolate blanco especial para postres, 250 gr de leche entera, 300 gr de queso crema de untar, 400 gr de nata de montar, 2 cucharadas soperas de azúcar y 2 sobres de cuajada.

ELABORACIÓN: Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con la pasta resultante el fondo de un molde preferiblemente desmontable. El mío era de 25 cm de diámetro. Dejamos en la nevera mientras hacemos la crema.
Echamos la nata y la leche(reservando una poca en un vasito para diluir la cuajada) en un cazo junto al chocolate troceado, a fuego medio (sin que hierva) hasta que el chocolate esté derretido completamente. Después añadimos el azúcar, los sobres de cuajada(ya diluidos en leche) y el queso crema y con unas varillas batimos continuamente (a mano), recordando siempre que la mezcla no debe hervir. Cuando esten todos los ingredientes bien mezclados, apagamos el fuego y echamos la crema en el molde, sobre la pasta de galleta y mantequilla.

 Sólo nos queda dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y cuando esté templada dejaremos en la nevera mínimo de 4 a 6 horas. Yo recomiendo hacerla de un día para otro.
A la hora de servir, la decoré siguiendo un poco la línea de Raquel y le puse unos bombones After Eight, además le añadí unas fresas, para darle el puntillo ácido y un poquito sirope de chocolate. Está deliciosa, lo prometo!!

Perdonad por no poner fotos del paso a paso, pero hice la tarta con tantas prisas que se me olvidó!!!