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sábado, 17 de marzo de 2012

HUEVOS DE CHOCO A LA PLANCHA

   Sí, sí, huevos (que no huevas) de choco. No se si será leyenda urbana o realidad, pero si a razón del santo es la corona, con semejantes órganos...¿os imagináis el "bicho? ja, ja, ja.

 Es un producto y plato que comemos siempre que vamos por la zona de Cádiz. Pero hace poco, en Mercadona me dí cuenta que los tenían, aunque en el cartelito ponía "huevas de choco". Cuando le pregunté a la pescadera si eran huevas o huevos, me dijo muy segura que eran huevas (y me miró con una cara más  rara!!). En fín, sólo os puedo decir que están muy ricos, que si os los tropezáis en algún sitio no dudéis en comprarlos los llamen como los llamen.



Se pueden hacer cocidos en agua con sal y luego troceados con una cebolleta también muy picadita y sazonados con sal, aceite y vinagre. También podéis comerlos como a mí más me gustan, a la plancha.
  INGREDIENTES: Huevos de choco (yo compré 1/2 kg pero dependerá de los comensales), aceite de oliva (mejor virgen extra), un poco alioli para acompañar.
     ELABORACIÓN: Limpiaremos bien los huevos de choco, le quitaremos la telilla que los envuelve.

Después sólo tendremos que calentar bien la plancha o sartén y poner los huevos en ella. Echaremos por encima un hilito de aceite de oliva (muy poco) y cuando empiecen a tostarse les damos la vuelta.


Esperamos a que empiecen a tener un color tostado por esta cara también.

 Sacamos a una fuente y servimos antes de que se enfríen acompañados de un buen alioli. Otra opción es machacar en el mortero un poco de ajo y perejil y echárselo por encima a los huevos antes de darles la vuelta en la plancha.

PROBADLOS  Y  SEGURO  QUE  REPETÍS!!!
Y, aunque no lo he hecho a propósito (lo digo por el refrán de que..."cuando seas padre, comerás huevos") , aprovecho esta entrada para felicitar a todos los papás en especial a mi marido y padre de mis dos hijas y a mi padre que aunque se fué hace seis años, sé que está muy cerca de mí todos los días. ¡¡Os quiero mucho a los dosss!!

     AH ... ¡¡Y a todos los Pepes y Pepas!!

sábado, 10 de marzo de 2012

YOGURT GRIEGO CON COULÍS DE FRESA Y MANGO, DE HELENA

           Al abrir la nevera, me encuentro  3 yogures griegos y unas pocas fresas que tienen los días contados. Entonces recuerdo una sabrosa merienda que Helena de elraconetdelamevacuina nos propuso hace unos días. Como hoy pensaba hacer una entrada para contaros lo bonitos que son los regalos que he recibido por ser la ganadora del concurso, me ha venido fenomenal hacer este plato, así os animo a hacerlo y a visitar su blog si es que aún no lo conocéis. El enlace a la receta es http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com/2012/02/yogur-con-coulis-de-fresa-y-mango-y-ya.html y con permiso de Helena os cuento como lo he hecho. Está buenísimo y seguro que en casa repetimos, es refrescante y muy fácil de hacer.
INGREDIENTES (4 pers.):  18 fresas (10 para el coulís y 8 troceadas para las copas), 3 yogures griegos, 1 mango pequeño (medio, si es grande), 2 cucharadas soperas de azúcar, el zumo de medio limón.
ELABORACIÓN: En un cazo ponemos las 10 fresas troceadas junto al zumo de limón y las cucharadas de azúcar.  Dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Pasado este tiempo,pasamos la pasta resultante por un colador hasta conseguir una crema fina.

 Dejaremos el coulís en la nevera para enfriarlo y mientras tanto empezamos a montar las copas: abajo pondremos las 8 fresas troceadas (dos pos copa); encima echaremos el yogurt griego y seguidamente echamos el coulís ya frío.


  Sólo nos quedará añadir el mango picado por encima y....¡disfrutar de un postre o merienda superrefrescante!!
Bueno, os cuento:  ¡que sorpresa nos llevamos cuando a la hora del café  llegó un sobrio paquete blanco a casa...!
Al abrirlo era todo colorido y buen gusto, mirad que cosas tan chulas...







 No me extiendo más, gracias nuevamente a Helena y ¡¡Buen fín de semana  a todossss!!









sábado, 3 de marzo de 2012

POLLO CON COÑAC

Tengo que señalar que no me acuerdo de que blog amigo saqué esta receta, la anoté con prisas en un papelito y la guardé en mi bolso así que lo siento pero no puedo agradecértelo "con nombre y apellidos". Si me mandas un mensaje cuando lo veas publicado, con gusto te mencionaré ¿vale? Es un guiso sencillo de pollo, pero no por eso menos rico.
INGREDIENTES( 4 pers.): 4 muslos y sobremuslos de pollo (yo los he puesto deshuesados), 1 cebolla picada muy menuda, 1 diente de ajo, 1 vaso de coñac, unas almendras, aceite de oliva, un poquito de agua, sal y pimienta.
ELABORACIÓN: Salpimentamos el pollo y lo sofreímos ligeramente en una sarten con aceite. Sacarlo antes de que empiece a tomar color y reservarlo.

 En ese aceite freiremos unas rebanadas de pan, las echamos en el mortero y en ese aceite freiremos la cebolla.

 Cuando esté tierna, volvemos a incorporar el pollo. Mientras tanto majaremos en el mortero el pan frito junto al ajo y a las almendras y un poquito de sal.
Añadimos seguidamente el brandy al majado del mortero y lo echamos todo junto a la olla. Añadimos  la misma cantidad de agua que de coñac y dejamos cocer a fuego medio durante media hora aproximadamente o hasta que veamos la salsa reducida y el pollo tierno. A mitad de cocción, probaremos de sal y rectificaremos si fuera necesario. Y ya tenemos listo un rico guiso de pollo que serviremos con el acompañamiento que más nos guste, en mi caso fueron patatas asadas y pimientos fritos. ¡Que aproveche!
Tengo que decir, que ya me ha llegado el paquete con los regalos del sorteo de Helena de elraconetdelamevacuina . Son a cual más bonito, estoy preparando una entrada para enseñaroslos ¡Me ha hecho mucha ilusión! Y a mis hijas también, ¡teniais que verlas "repartiéndose el botín" ! ja, ja. Hablando de hijos.....

¡¡¡FELIZ FÍN DE SEMANA A TODOS!!!