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domingo, 30 de enero de 2011

ENSALADA DE CANÓNIGOS, NUECES Y QUESO

¿Qué hago hoy para cenar?, despues de los excesos del fín de semana me apetece algo ligero, así que voy a hacer una ensalada. Cuando estuvimos en Huelva, pedimos una ensalada (con muchas dudas porque aunque sonaba muy bien, yo nunca había probado los canónigos)  y puedo decir que no quedó ni una hoja de esa extraña verdura que tanto me gustó, desde entonces la apunté en mi libreta de recetas y la hago muy amenudo solo que la original llevaba queso fresco de cabra y yo uso queso de burgos que es más suave.Espero que os pase como a mí y la hagáis una habitual de vuestra cocina.
INGREDIENTES: Una bolsa de canónigos(de las que venden en carrefour o mercadona), un puñado de nueces peladas y troceadas, un queso de burgos( si son tarrinas pequeñas, usad dos), aceite de oliva, sal y glasé de vinagre de módena( si os fijáis en la foto, veréis el que yo uso, es de carrefour y está bueno, es vinagre de Módena reducido).
  La receta es tan fácil como poner los canónigos en una fuente, añadir el queso troceado y las nueces. Echarle sal al gusto, rociar con aceite de oliva y finalmente con el vinagre de Módena(no echar demasiado porque su intenso sabor podría anular el resto). Una variante que he visto en internet, es añadirle unos fresones troceados, cuando sea la época lo probaré y ya os contaré, si vosotros lo probáis antes contadme que tal ¿vale?

domingo, 23 de enero de 2011

SOLOMILLO CON MOSTAZA

Hoy hemos comido de lujo con una receta muy fácil que he pillado por internet, es solomillo con mostaza. Sí, ya sé, a mí tampoco me hacía gracia la mostaza por tener ese sabor tan intenso, pero la he probado y no tiene nada que ver el sabor de la salsa con el de la mostaza. Esta salsa es suave y espesita(pá mojar, como a mí me gusta). Ahí va, por si os animáis:

                            SOLOMILLO EN SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes
1 solomillo de cerdo (sobre medio kilo), 1 cebolla muy picada, una latita de champiñones laminados, tres cucharadas de  mostaza mejor si es dulce (yo compro el botecito de cristal con la tapa roja de LOUIT), Aceite de oliva, dos cucharadas soperas de tomate frito, un vaso grande de agua, un brick de 300 ml. de nata para cocinar (se puede usar un yogurt natural, yo personalmente prefiero la nata), Sal y pimienta
Elaboración
Cortar el solomillo a tiras, salpimentar y dorar en una sartén. Reservamos. En ese mismo aceite, rehogar la cebolla en juliana, añadir los champiñones laminados y cocer todo junto hasta que estén en su punto. Añadir las tiras de carne reservadas, la mostaza, el tomate y el agua. Dejar hervir unos tres minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Añadir la nata y cocer unos 10-15 minutos hasta que se ligue la salsa. Servir acompañado de patatas a tiras.
             
 
La imagen la he sacado de la página: http://iabaronienlacocina.blogspot.com/  es una página de cocina muy buena y de ahí he sacado la idea original de la receta (adaptándola despues un poco a mi gusto)

viernes, 21 de enero de 2011

PIRULETAS DE QUESO

Como ya hablamos, vamos a poner manos a la obra(o mejor, a la masa) y empezamos con unas piruletas de queso que hice el día de reyes y causaron sensación, Lo mejor es que son muy fáciles, casi todas las hizo mi hija Carmen, así que ya sabéis los que tenéis niños: ponerlos a ello, y que empiecen a disfrutar de la cocina. La idea original la saqué de la página  www. TratadeCocinaR.blogspot.com  pero yo le metí cambios: le añadí a la mitad de las piruletas orégano y a la otra mitad le añadí trocitos muy pequeños de jamón que previamente había secado poniéndolo entre dos servilletas de papel y metiéndolo en el microondas unos minutos(el tiempo varía según cada horno, lo ideal es ponerlo y cada 20 segundos pararlo y mirar para ver si está, debe quedarse crujiente, después de enfriarse es facilísimo desmenuzarlo), se puede usar jamón normal, pero su grasa impedirá que las piruletas queden crujientes y quedarán blandas, pero esto...a gusto del consumidor.Otra idea es usar las bolsitas que traen tres tipos de queso, o usar el queso que en casa más guste, entonces lo picaremos nosotros mismos con la picadora.Vamos con la receta:
INGREDIENTES:
Queso rallado tipo parmesano y brochetas de madera
Preparación:
Poner papel de hornear en la bandeja de horno e ir poniendo montocitos de queso circulares (para que queden como las piruletas de caramelo) y finas  para que al hornear queden crujientes. Poner encima un palito de madera (de los de brocheta) y cubrir con otro poco de queso para que al derretirse, el palito se quede pegado.



 Meter al hono previamente caliente a 180º hasta que empiece a dorarse, (aproximadamente unos 5 minutos).



Dejar enfriar y sacar con cuidado, ya que pueden partirse.Podemos colocarlas en un vaso a la hora de servir.

             

ESTA ÚLTIMA FOTO ES DE LA PÁGINA:
                  www. TratadeCocinaR.blogspot.com
                                           
              ** OS ACONSEJO QUE LA VISITÉIS, ES GENIAL.**