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domingo, 3 de noviembre de 2013

ATÚN EN SALSA BLANCA DE ALMENDRAS

      Esta receta se la tengo que agradecer a mi amiga Inés, que me la pasó hace un par de meses y que ya he hecho en un par de ocasiones. Está muy rico y es de las recetas que con pocos ingredientes y en poco tiempo, tienes un platazo de toma pan y moja...gracias Inés.  La he adaptado un poco un poco a mi gusto, espero que os guste.
 INGREDIENTES: 1 kg de atún fresco, 1 cebolla grande, 125 gr de almendras (un buen puñado), sal, aceite, pimienta y un vaso de vino blanco o brandy.

 ELABORACIÓN: Ponemos un poco de aceite en la sartén y asamos el atún salpimentado, sin que se nos pase, solo vuelta y vuelta.

 Lo reservamos y en ese aceite echamos la cebolla picada a fuego muy bajo, no tiene que estar demasiado picada, ya que después la pasaremos por la batidora.

 Cuando esté transparente la pasamos al vaso de la batidora con las almendras y trituramos bien, añadiéndole el vino o brandy. Volvemos a ponerla en la sartén con el aceite y dejamos al fuego moviendo de vez en cuando para ligarla bien.

 Después añadimos el atún reservado y dejamos a fuego suave un par de minutos o tres hasta que reduzca un poco. Probaremos nuestra salsa para rectificar de sal y si nos queda la demasiado espesa, podemos añadir un poco más de vino.


Ya sólo tenemos que ponerla en nuestra mesa junto a una buena cantidad de pan, que nos va a hacer falta para rebañar el plato!! 

7 comentarios:

  1. Uy acabo de entrar y veo esta preparación diferente de hacer el atún, pues felicita a tu amiga Inés y a ti por compartirla

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  2. Di es que la que vale, vale...y es que aun que te hayas basado en una receta de tu amiga, al final la has hecho a tu gusto...así "atún tún" y te ha salido una preparación de lujo.

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  3. Joer! que me voy sin despedirme....
    Un beso y a ver si te prodigas más.
    Jorge.

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  4. Me llevo la idea de la salsa...creo que al atun le viene muy bien...menuda pinta que tiene el plato...!!!
    Besos

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  5. Hola Mari. Una salsa muy parecida a la que has hecho la uso muy a menudo y está fabulosa.
    El atún me gusta mucho pero desde hace un tiempo me he decantado por el bonito, eso no quiere decir que no lo prepare.
    Tal como lo has hecho tiene que estar estupendo y con esa salsa de rechupete. Llevo pan si me invitas jj.
    Saludos

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  6. Un plato estupendo, me la llevo, seguro que en casa se chupan hasta el codo.Besitos

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  7. Uy Mari!! qué cosa más rica! con lo que me gusta el atún...tengo que probarlo, sí o sí! :)
    Espero que estéis bien!
    Un besote.

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