CARRUÉCANO FRITO(CON Y SIN THERMOMIX)

Carruécano o carrueco, este singular fruto de la huerta también conocido como "pavo de huerta", es muy común en esta época. Es de la familia de la calabaza pero su forma se asemeja más al calabacín, es menos dulzón que su prima la calabaza. Aunque los antiguos decían que:"se neecsita comer diez kilos de carruécano para generar 1 gotaq de sangre...",  lo cierto es que es delicioso desde crudo en la ensalada hasta en las diversas formas que se puede cocinar . Hay una receta tradicional de estos lugares que a mí personalmente me encanta, lo como así  para desayunar(untado en tostadas) o para cenar(le ponemos por encima una rodajita de morcilla frita) ; aunque podemos mezclar unas cucharadas de esta masa con pasta cocida y añadirle unos taquitos de chorizo y tocino fritos e incluso una buena opción es hacer canapés y aperitivos varios. Espero que os guste, si no encontráis carruécano, podéis hacerla con calabaza que también está muy rica (aunque lo ideal es usar a su primo carrueco).

               INGREDIENTES: 1 carruécano de unos 700 gr de peso apróximadamente, 1/2 cabeza de ajos(serían unos 8 ó 9 dientes), 60 gr de aceite, sal y pimienta.

                          

                                     
          ELABORACIÓN(con thermomix): Pelar los ajos  y trocearlos en dos, introducirlos en el vaso de la thermomix y trocear 5 segundos a velocidad 5.

 Añadir el aceite y programar 2 minutos-temperatura varoma-velocidad 1. Mientras tanto pelaremos nuestro carruécano, quitaremos las pepitas y lo trocearemos(al mismo tamaño que troceamos una patata para tortilla), echamos en el vaso, le añadimos un poquito de sal y pimienta a nuestro gusto y programamos 30 minutos-temperatura varoma-velocidad 2.
 Después de este tiempo, pasaremos la pasta resultante a un bol o a otro recipiente y ya estará listo para consumir.

                
  ELABORACIÓN(sin thermomix): los ingredientes son los mismos. Cubriremos el fondo de una sarten honda con aceite(sobre 120 ml). Echaremos los ajos partidos en dos o tres trozos con el aceite templado y cuando empiecen a tomar color, añadiremos el carruécano, la sal y la pimienta. Dejaremos sofreir a fuego medio. Removemos de vez en cuando con la rasera, machacándo a la vez para conseguir hacerlo una pasta, cuando el aceite esté arriba y el carruécano esté hecho un puré, apagaremos el fuego y listo. Si nos gusta picantón, le podemos añadir al freir un trocito de guindilla.