TAPA DE HUEVOS FRITOS DE CODORNIZ CON JAMÓN Y SALMOREJO

Ésta es una de las tapas que siempre que la pongo en casa,  nos falta. Es una delicia la mezcla del sabor "semidulce" de la yema  del huevo en contraste con el salado del jamón y del salmorejo. Ésta receta es mi contribución al concurso de tapas de Carolina, el enlace es:
http://carolchequebo.blogspot.com/2011/05/concurso-de-tapas.html   y os animo a todos a participar, porque algo tan nuestro como las tapitas pá la cerveza, debemos apoyarlo( a ver si lo hacen patrimonio de la Humanidad o de interés cultural o algo así ¿no?). Bueno, ahí queda mi pequeña aportación.
      Ingredientes(por persona y tapa): 1 rebanada de pan(de barra mejor), un poco salmorejo y si no tenemos usaremos un diente de ajo y tomate que esté maduro, 1 huevo de codorniz, 1 filetito de jamón(mejor si es de calidad), aceite y sal.
      Elaboración: Tostar un poco el pan y untarlo con una cucharada de salmorejo( si no tenemos salmorejo, frotaremos el pan con el diente de ajo pelado y lo frotaremos tambien con medio tomate maduro, salaremos ligeramente). En una plancha o sarten con muy poco aceite, haremos los huevos de codorniz sin pasarlos, para que la yema quede cremosa, le echaremos sal y lo pondremos encima del pan. Al lado del huevo pondremos un poco de jamón(como medio filetito), y tendremos una tapa¡de chuparse los dedos!