BOLITAS RÁPIDAS DE PATATA

  Ya va haciendo menos calor, pero hemos pasado unos días que era imposible salir del aire acondicionado y mucho menos pasar mucho rato al calor de los fogones. En uno de esos días que ni las chicharras se atrevían a cantar, a mis hijas les apeteció comer patatas rellenas (cuya receta tenéis en una entrada del mes de mayo), pero a mí no me hacía mucha ilusión  montar el "tinglao" en la cocina y derretirme en el intento, así que me lo improvisé sobre la marcha y resultó:  me salieron unas minibolitas de patata la mar de coquetas ¡comieron de fábula mis dos enanas!  además las hice en dos gustos y disfrutaron doblemente. Aquí os las explico por si os animáis.
   INGREDIENTES: 6 cucharadas colmadas de puré de patatas instantáneo de Maggi,1 vaso(200 ml) de leche, la misma cantidad de agua, 2 latas de atún en aceite(escurridas), dos filetes de pechuga de pollo asada de el día anterior (un resto que me quedó y la piqué para utilizarla, pero podéis usar cualquier carne picada, la pasáis por la sarten con sal y una poca cebolla muy picada y ya está), tomate frito,sal, aceite de oliva,  huevo y pan rallado para empanar.
    ELABORACIÓN: El puré lo podemos hacer en un cazo o en el microondas que es lo que yo utilicé: calentamos en un recipiente apto para microondas la leche con el agua y una pizca de sal, cuando esté caliente( no hirviendo) sacamos y espolvoreamos por encima las seis cucharadas de puré en polvo, esperamos a que absorva el líquido y seguidamente removemos hasta conseguir una pasta.

 Dividimos el puré en dos partes, en una mezclaremos  las latas de atún escurrido y un poco tomate frito(como una cucharadita de café)

en la otra mitad mezclamos la carne y un poquito de tomate frito.

 Mezclamos bien  y formamos pequeñas bolitas...

 que después rebozaremos en huevo y pan rallado...

y las freiremos ligeramente en abundante aceite muy caliente, no las dejaremos mucho ya que no tienen que cocinarse por dentro, sólo coger un apetecible color tostado por fuera, y...¡A comer!

Podéis hacerlas con cualquier relleno que se os ocurra, incluso podemos aprovechar para meter de incógnito algún alimento que a nuestros niños no les simpaticen. La próxima vez,  probaré a hacerlas de espinacas o de masa de chorizo......¡ya veremos!