ENSALADA TROPICAL

 Me uno a la mayoría de páginas que visito, en el gusto por las ensaladas. Aunque son platos de todo el año creo que en verano nos lucen más todavía. Cuando comemos fuera, siempre me gusta pedir una ensalada, y cuanto más rarita mejor; luego intento memorizar los ingredientes para repetirla en casa(incluso me atrevo a "tunearla" con algún ingrediente que tenga a mano). La ensalada que ahora os cuento, la probé el mes pasado en un restaurante al lado de casa y me llamó la atención por su sencillez, os invito a que la probéis porque merece la pena. No pongo cantidades, dependerá de las personas que vayan a comer.

       INGREDIENTES: Unas hojas de lechuga, maiz dulce de lata, unas rodajas de piña(mejor si es natural), nueces peladas y troceadas, restos de pollo asado, unas gambas cocidas y peladas, salsa rosa y sal.

       ELABORACIÓN: Lavar , trocear la lechuga y ponerla en el fondo de una ensaladera. Echar por encima el resto de ingredientes troceados y terminar con  una capa de salsa rosa( no muy abundante, para que no anule el resto de sabores). Dejar en la nevera un buen rato para comerla bien fresquita.

* La segunda vez que la hice, le añadí papaya, mango, cambié el pollo por queso fresco y las gambas por daditos de atún en aceite, además  la salsa rosa la sustituí por aceite y reducción de vinagre de Módena. Ya os podéis hacer una idea de lo buena que estaba*